仕込みレポート第5弾！

皆さん！こんにちは！日本酒部部長 谷 です。お久しぶりです☺

さて、今週も数馬酒造さまにてお手伝い・見学をさせていただきました。 麹や酵母について知識として知っていたことを、改めて目の前で見て、体験することができてとても感動しました！！目には見えない微生物たちが生きていることを実感し、微生物大好きな私はずっと胸のドキドキが止まりませんでした（泣）

Chikuha Nも順調に発酵が進んでいます！タンクから良い香りが溢れ、ガスもプクプクと出てきていて、元気いっぱいですよ～！完成が楽しみですね♩

今日で11月の仕込みはおしまいです！12月も引き続き、仕込みについてのご報告させていただきますのでお楽しみに！