仕込みレポート第3弾！

こんにちは！N-projectの関口英です。 先週に引き続き数馬酒造の仕込みのお手伝いをさせて頂きました！

前回もさせて頂いた「洗米」や「浸漬」の作業の他に、「板粕のパック詰め」とNの「櫂入れ」をさせていただきました。板粕をまっすぐ切るのが地味に難しく悪戦苦闘…... ただ、搾って残ったものも捨てずに済むというのは良いですね！

また、Nの櫂入れの際には醪が動いているのが見えました。微生物の働きを実際に見れるのは神秘的ですね✨現在はドロドロとしてお酒とは程遠い姿ですが、これからの変化が楽しみです！

今後もたくさん手伝わせて頂くので、報告にご期待ください！